無塵室設備-工程規劃

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無塵室設備-工程規劃
其實早餐店的煎台主要分為兩種材質,也就是鑄鐵與不鏽鋼。鑄鐵是指碳含量在2%以上的鑄造鐵碳合金總稱,無塵室設備通常由生鐵、廢鋼、鐵合金等以不同比例配合通過熔煉而成,傳統早餐店大多使用鑄鐵,煎台的顏色看起來較黑,最大的特性是吸熱快、散熱慢、表面毛細孔較粗,但缺點就是容易生鏽、保養方式麻煩,因此現在早餐店業者已經較少使用。
根據麥味登執行長特別助理、早安美芝城協理皆表示,早餐店業者使用的煎台大多是通過政府相關單位的檢驗,或是進口商提供的報告,確認材質皆為食品器具可用,因此消費者不必過度擔憂,最重要的還是使用前後有沒有確實保養煎台。連鎖早餐店業者大多會由加盟總部把關,而獨立開店的業者則必須在購買時,多加留意煎台的材質,確保其可用為食品製造上。
像合金鋼螺絲大廠芳生螺絲,10年前開始透過把產品賣到美國,如今營收成長40%,「這樣我們不用煩惱通路問題,只要專心把產品做好,兩家公司剛好互補雙贏。」不同於其他通路商,習慣到處比價、砍供應商價格,他則和供應商簽長期合約,採購價格雖然不一定比較高,但,「雖然供應商賣給我9.5元,賣給對手10元,但我幫他創造的價值,絕對遠超過0.5元。」強調。
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