網路上有許多傳言指出，不鏽鋼含有錳，若用來做食品器具、鍋具、煎台等等可能會危害到健康，其實這主要是指200系列的不鏽鋼，因為其材質的延展性較差，必須添加錳讓它更好成形，所以確實有釋出錳的疑慮，不過200系列大多作為工業用途，根據國家標準規定，食用級的器具與煎台等必須以304～316不鏽鋼製作。對政策的改變，網友提出疑慮，「不鏽鋼吸管不如塑膠吸管表面平滑，就像不鏽鋼鍋一樣，容易卡髒汙。」此外，因為不透明的關係，所以無法了解髒污累積狀況。
另外早餐店業者在做餐點的過程，可能會刮到鐵板使煎台產生刮痕，或是食物煎太久導致煎台表面產生焦黑，因此業者在每天使用前後都必須確實的不鏽鋼貨架保養煎台與相關器具，延長煎台的使用期限，若真的出現明顯刮痕或無法清除的焦黑，可以請專門人員協助，否則就必須更換煎台，但一般而言，只要是正常使用並每天清潔保養，煎台的使用壽命大概可以維持10～20年。
此外，飲料店老闆說，建議拿不銹鋼吸管喝『純茶類』就好，因為奶類富含油脂恐吸附髒污、酸性飲料容易侵蝕吸管內層。至於果汁，也要看是何種水果，因有的有酸的話它也會侵蝕產生毒性。