想要正確選擇適合的不鏽鋼型號,就要先了解不鏽鋼型號的分類標準。不鏽鋼依照組成元素,分為200系、300系、400系,無論是歐盟、美日或台灣,其實對食品容器不分材質都有一個嚴格的溶出測試標準,就是在95度高溫、0.5%檸檬酸的測試條件中,不可驗出鉛、鎘、砷等三種有毒物質,因此,不鏽鋼垃圾桶無論是哪種型號的不鏽鋼,都不可能驗出上述有毒物質,安全健康有保障。不鏽鋼是由多種金屬元素組成的合金,其中「鉻」是最重要的靈魂人物,因為它會於表面形成一層氧化鉻保護膜,達到防鏽效果。
至少要含有11%的「鉻」,才稱得上是正港的「不鏽」鋼,具有不容易生鏽的特性。另一個主要角色是「鎳」,它是抗腐蝕的最佳材質。