型號302：耐腐蝕性同304，由於含碳相對要高因而強度更好。型號304 L：與304相同特性，但低碳故更耐蝕、易熱處理，但機械性較差適用焊接及不易熱處理之產品。型號440：高強度刃具鋼，含碳稍高，經過適當的熱處理後可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，過去以有無磁性來區分是否為純正不鏽鋼的辦法其實不可靠，這邊就要來分享給各位不鏽鋼是否含錳的簡易檢測方式，揪出居家黑心不鏽鋼吧！標示清楚的不鏽鋼杯滴下檢測液後靜置超過 3 分鐘仍沒有產生顏色上的變化，表示錳含量在 CNS 規定的範圍內，是優質的 304 不鏽鋼。
真空吸筆在檢測後將化學檢測液清洗後擦拭乾淨就能夠繼續安心使用。雖然根據科學指出，沸點須達到 196.2 度以上錳才會從不鏽鋼釋出，但許多酸性物質也會讓不鏽鋼的錳容易釋放出來；而是否具備磁性已無法準確判斷不鏽鋼的好壞，有些不鏽鋼經過熱處理會產生變化，純度高的不鏽鋼也會出現磁性，因此建議大家如果想檢測家中不鏽鋼餐具是否含錳，可以參考上述安全便利的檢測方法唷。
不鏽鋼製品-防燙設計